У сезон кабачків ці овочі мають неймовірний попит седед господинь, а все тому, що з них можна приготувати безліч дуже смачних та різних страв. Ви напевно вже встигли зробити кабачкові оладки, запіканки, овочеві рагута кабачкову ікру, а зараз настав час справжніх світових кулінарних шедеврів. Цей рецепт кабачків зі свіжими помідорами з класичної італійської кухні, а ми хочемо, щоб якомога більше людей познайомилися з нею. Не дарма ж вона вважається однією з найздоровіших і найсмачніших у світі.
Інгредієнти:
- 4 кабачки;
- 1 кг помідорів;
- 1 велика цибулина;
- кілька зубчиків часнику;
- зелень;
- олія;
- сіль за смаком.
Приготування:
Для початку необхідно добре промити кабачки та нарізати їх кружальцями. Потім перекладаємо кабачки в окрему миску, солимо і залишаємо на деякий час (приблизно на 30-40 хвилин) щоб вони пустили сік.
Поки кабачки лежать, дрібно нарізаємо цибулю кубиками. Потім помідори з часником. Починаємо обсмажувати їх на сковорідці з олією. Спочатку цибулю та часник, а потім разом із помідорами. Додати трохи солі та червоного гострого перцю (за бажанням). Продовжуємо гасити на повільному вогні. Після готовності перекладаємо в окрему миску.
Через 40 хвилин промиваємо кабачки під проточною водою і починаємо їх обсмажувати на сковороді з олією до золотистої скоринки. Після того як обсмажили всі кабачки, перекладаємо їх до овочів та акуратно перемішуємо.
Теперт останній етап – це додавання зелені. Ви можете вибрати будь-яку на ваш смак.
