Домашній кетчуп є незамінним продуктом у деяких стравах вже протягом багатьох років і не втрачає своєї актуальності. Часто до його приготування вдаються господині, адже він смакує набагато краще і можна бути певними в тому, що в ньому не міститься зайвих консервантів.
Такий соус готується значно легше, ніж ви можете собі уявити, вам знадобиться максимум 30 хвилин часу і густий кетчуп вже подано до вашого столу! Він буде смакувати як із м’ясними стравами, так і з макаронами, овочами на грилі, гарнірами з картоплі.
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг
- цибуля – 250 г
- цукор – 200 г
- сіль – 5 ч. л.
- яблучний оцет – 100 мл
- перець чорний горошком – 1 ч. л.
- коріандр горошком – 1 ч. л.
- гірчиця насіння – 1 ч. л.
- гвоздика – 1 ч. л.
- кориця – 0,5 ч. л.
Перш за все, потрібно помити помідори та нарізати їх кубиками, після чого поставити на плиту та протушкувати на середньому вогні протягом 15 хвилин. Потім до них додаємо подрібнену цибулю, часник, спеції, сіль, цукор та все ретельно перемішуємо й варимо ще стільки часу. Знімаємо суміш із плити та збиваємо блендером до однорідної консистенції, після чого знову ставимо на плиту й додаємо оцет, і залишажмо суміш ще на 10 хвилин, доки не загусне. Деякі господині також проціджують готовий кетчуп через сито, щоб текстура була більш ніжною, тож можна теж до цього вдатись.
В результаті ви отримаєте до 3,5 літрів домашнього кетчупу, який можна зберігати в холодильнику протягом двох тижнів. Якщо ви бажаєте насолоджуватись цим соусом круглий рік, тоді варто розлити його у попередньо стерилізовані банки й закатати на зиму. Такий рецепт дійсно не займе у вас багато часу на приготування, а смакуватиме сильно, тому обов’язково спробуйте приготувати.