Якщо ви не знаєте, як смачно можна приготувати кабачки, зверніть увагу на цей рецепт. Кабачки, приготовлені за цим рецептом, не просто мають ефектний вигляд, вони ще й дуже смачні.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 3 шт;
- вода — 2 л;
- сіль — 1,5 ч.л;
- сухий часник — 1 ч.л;
- оцет — 2 ст.л;
- лавровий лист — 2 шт;
- перець горошком.
Для кляру:
- яйця — 4 шт;
- пармезан (сир) — 50 г;
- приправа до м’яса — 1 ч.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- чорний перець за смаком.
Для паніровки:
- панірувальні сухарі — 100 г;
- борошно — 100 г;
- паприка — 1 ч.л
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту обирайте молоді кабачки. Кабачки треба очистити від шкірки і обрізати хвостики. Розрізаємо кабачки на 3-4 частини вздовж, не дорізаючи до кінця. Після цього кабачок перевертаємо і знову робимо 2-3 надрізи.
Тепер заготовки треба трохи проварити. Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль, сухий часник, лавровий лист і перець горошком. Також додаємо оцет. В киплячий маринад кладемо кабачки і проварюємо їх 2-3 хвилини.
ПІсля цього виймаємо кабачки на паперовий рушник і просушуємо, щоб не було зайвої вологи.
Готуємо кляр. До розбитих яєць додаємо дрібно натертий твердий сир, сіль, перець і приправу до м’яса. Все ретельно перемішуємо.
Також готуємо паніровку: змішуємо борошно, панірувальні сухарі і паприку.
Кабачки щедро посипаємо панірувальною сумішшю з усіх сторін і всередині.
Розігріваємо сковорідку з великою кількістю олії.
Далі кожен кабачок обвалюємо в клярі і викладаємо смажитись на сковорідку.
Смажимо на середньому вогні з двох сторін до золотистості. Обсмажені кабачки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!