Кожного року кулінари вдаються до приготування різних консервацій та варення на зиму. Протягом літа дозріває більшість городніх культур і ягідних, тож господині намагаються одразу використати всі плоди, готуючи різні десерти й страви. Останнім часом великої популярності набуває варення, яке має назву “Панське”, воно готується зі слив і є простим у процесі. Навіть якщо ви не любитель готувати, у вас все одно вийде це зробити нереально смачно.
Цей десерт є доволі цікавим, адже він поєднує в собі фрукти, а також і цукерки, зокрема барбариски – смак дитинства. Вони надають варенню більш вираженого смаку та деякої кислинки, тож перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- сливи – 3 кг
- цукор – 2 кг
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- барбариски – 200 г
Першим кроком потрібно помити сливи та очистити їх від кісточок. Візьміть ємність, у якій будете варити варення, перекладіть туди фрукти, засипте цукром, перемішайте і “пожмакайте” руками, щоб вийшов сік. Потім поставте суміш на плиту і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи. На цьому етапі необхідно буде додати лимонну кислоту.
Таку суміш слід варити майже годину, зазвичай цей процес займає до 50 хвилин, а потім варто додати барбариски. За приблизно 20 хвилин цукерки повинні розчинитись й тим самим варення набуде кислуватого смаку.
Готовий продукт потрібно розлити по стерилізованих банках і закатати. Як тільки воно охолоне, варення стане більш густим і зберігатиме свій смак протягом тривалого часу. Отже, якщо ви в пошуках смачного варення, саме час приготувати “Панське”, яке ідеально смакуватиме не лише восени, а й взимку. Смачного!