Квашені огірки можуть стати ідеальним доповненням непросто для будь-якого столу, адже високо цінується навіть у ресторанах швидкого харчування, але є ідеальним продуктом для тих, хто слідкує за своїм здоров’ям, або хоче схуднути. Квашені огірки — це прекрасне джерело кисло-молочних бактерій, які дуже позитивно відображаються на здоров’я кишківника.
А в них надзвичайно низька енергетична цінність, що робить їх ідеальним вибором серед людей, що худнуть. І так само вони успішно дають можливість впоратися із голодом.
Інгредієнти
- Огірки – 2 кг;
- листя хрону – 5 штук;
- листя вишні – 10 штук;
- вода – 3 л;
- сіль – 5 столових ложок;
- часник – ½ головки;
- чорний перець горошком – 10 штук
Кулінар поділився рецептом найсмачніших квашених огірків
Для початку овочі необхідно добре вимити та залити водою. Залишаємо їх так на 2 години, після чого очищуємо часник, і викладаємо декілька штук у воду.
Далі викладаємо у ємність чисті листя хрону та вишні. Вносимо спеції, сіль, а також воду. Закриваємо усе це великою тарілкою, і ставимо обов’язково гніт.
Залишаємо огірки приблизно на 3 дні, але якщо погода спекотна, часу може знадобитися набагато менше. За цей час має відбутися бродіння. Буде виділятися кислуватий аромат, а також можливе проливання на підлогу.
Далі переливаємо розсіл у кастрюлю, і кип’ятитимо його впродовж декількох хвилин. Це робиться для того, щоб позбавитися від патогенних мікроорганізмів.
Додаємо розсолу охолонути, і потім заливаємо огірки в банках ним. Закриваємо. Даний спосіб не потребує стерилізації, тому можете не переживати. Просто закрийте банки пластиковими кришками, і поставте у холодне темне місце.