Морква по-корейськи стала популярною ще за радянських часів. Ходять так би мовити легенди, що цей рецепт виник через неможливість придбати спеції для приготування корейської традиційної кухні, і таким чином корейці, що проживали на території Радянського Союзу придумали нову технологію, яка хоча і не замінила повністю їм різну їжу, але задовільнила деякі потреби.
Якщо корейська морква дійсно смачна, вона може стати доповненням до будь-яких страв, а також основним інгредієнтом для різних сендвічів. Що вже казати про неймовірну користь, яка міститься у цьому продукті. Це чистий каротин, який ми вживаємо у великих кількостях, на відміну від тієї мізерної маси, що міститься в супах та соусах.
Інгредієнти
- Морква — пів кілограма
- Соняшникова олія – пів склянки
- Сіль — 2 чайних ложки
- Цукор — 2 столових ложки
- Часник — 8 зубчиків
- Чорний мелений перець — пів чайної ложки
- Мелений перець чилі — пів чайної ложки
- Оцет — 3 столові ложки
Кулінар розповів, як приготувати смачну моркву по-корейськи
Для початку необхідно почистити моркву та натерти на спеціальній тертушці. Далі залишаємо моркву приблизно на півгодини, щоб вона дала зайвий сік, віджимаємо і зливаємо його.
Далі додаємо цукор та перемішуємо. Окремо нагріваємо олію, не доводимо її до кипіння. Додаємо всі спеції, перемішуємо, і вливаємо суміш у моркву.
Вносимо оцет і знову перемішуємо руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по овочу. Залишаємо на годину для просочення, потім розкладаємо моркву в стерилізовані банки, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання.
Зберігаємо обов’язково у темному і холодному місці. Корейська морква як правило прекрасно зберігається за рахунок наявності консерванту, яким являється оцет.
Але обов’язково оглядає та банку перед вживанням, там немає бути мутної води, і тим паче якихось темних елементів.