Сирна запіканка — смачна і дуже корисна страва. В основі цієї запіканки — кисломолочний сир, а ось цукру там зовсім не багато. Саме тому запіканка виходить багатою білком і є дуже корисною, як для дітей, так і для дорослих. Такий десерт можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Та основною перевагою цієї запіканки є її смак. Це нереально ніжна і повітряна випічка, яку хочеться їсти ще і ще.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт сирної запіканки без борошна, яка нікого не залишить байдужою.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир — 700 г;
- яйця — 3 шт;
- сметана — 5 ст.л;
- ванільний цукор — 2 пакетика;
- манка — 4 ст.л;
- цукор — 3 ст.л
- родзинки — 50-70 г;
- сіль — дрібка.
Спосіб приготування:
Для приготування запіканки краще обирати кисломолочний сир з жирністю 5-9%. Якщо сир не сухий, краще його віджати від зайвої сироватки, щоб запіканка не була жорсткою.
До кисломолочного сиру додаємо цукор, ванільний цукор, сметану. Яйця розділяємо на жовтки і білки. Жовтки додаємо до сиру. Туди ж додаємо манку. Всю цю суміш пробиваємо погружним блендером до утворення кремової консистенції без грудочок. Додаємо до сирної маси промиті і просушені родзинки. Залишаємо на 10 хвилин.
В цей час збиваємо білки з дрібкою солі міксером до м’яких піків. Збиті білки перекладаємо до сирної маси і акуратно вимішуємо масу.
Форму для запікання щедро змащуємо вершковим маслом і перекладаємо туди сирну масу. Зверху запіканку змащуємо звичайною сметаною для гарної скоринки.
Випікаємо запіканку при температурі 160 градусів і запікаємо 50 хвилин.
Після приготування запіканці треба дати трохи охолонути і тільки після цього її можна різати на порційні шматки.
Смачного!