Овочі входять до раціону абсолютно кожної людини, часто їх споживають у свіжому вигляді, але також і готують на грилі, запікають, тушкують, смажать і варять. Існує декілька овочів, які на думку дієтологів, краще їсти сирими, ніж готувати. При приготуванні деяких овочів зазвичай втрачається велика кількість корисних речовин. Споживання овочів у сирому вигляді може значно знизити ризик виникнення хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні.
Одним із таких овочів є часник. Якщо його регулярно їсти у свіжому вигляді, ви нормалізуєте рівень холестерину та стабілізуєте цукор в крові, артеріальний тиск. Розчавлювати або термічно обробляти часник не варто, рекомендується його їсти попередньо нарізавши на шматочки.
Броколі теж варто їсти у свіжому вигляді, саме так зберігається найбільша кількість мікроелементів і вітамінів. Споживаючи цей овоч на регулярній основі, ви покращите стан серця, кісткової системи та роботу кишечника.
Буряк є супер корисним у сирому вигляді. У ньому присутні беталаїни – це сполуки, які протидіють запальним процесам, однак при нагріванні вони втрачають свою ефективність. Також буряк містить природні нітрати, які здатні знизити артеріальний тиск.
Капуста кале найбільше приносить користі у сирому вигляді. Дієтологи радять вживати її півтори порції на тиждень, таким чином ви можете позбутись проблем із підшлунковою залозою. Якщо смак чи текстура є для вас надто жорсткими, тоді можна це пом’якшити за допомогою заправки.
Болгарський перець є супер корисним овочем, який містить вдвічі більше вітаміну C, ніж апельсин, а також 20% добової норми фолієвої кислоти. Термічна обробка цього овочу знижує концентрацію речовин, тому краще вживати його в сирому вигляді.