Хоча томатний сік здебільшого готується однаково, все ж таки характеристик і за смаком, і за зберіганням можна досягти доволі різних. Розповідаємо в нашому матеріалі, не просто, як приготувати неймовірно смачний томатний сік, але й аби бути точно впевненим, що він не скисне і завжди матиме апетитний вигляд.
Інгредієнти
- Помідори — 5 кілограмів
- Сіль — 2 столових ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Часник — 5 зубчиків
- Лавровий лист — 3 штуки
- Чорний мелений перець
Цукру можна додавати більше, якщо є бажання прибрати кислоту. Все залежить від сорту помідорів, які можуть давати різний смак.
Кулінар розповів, як приготувати ніжний та смачний томатний сік
Для початку помідори необхідно підготувати. Ми їх вимиваємо, можна залишити на 15 хвилин у воді. Далі видаляємо плодоніжки та нарізаємо.
Далі необхідно підготувати соковитискач. Він має бути ідеально чистим, і готовим до роботи. Пропускаємо через леза помідори.
В ідеалі у нас має вийти чистий сік без м’якоті, шкірки та насіння. Якщо трапляються такі частки, можна процідити сік через марлю.
Далі вливаємо сік у каструлю, кип’ятитимо. Додаємо сіль та цукор за смаком, вносимо лавровий лист, часник і перець, ставимо ємність на середній вогонь, доводимо до кипіння, і варимо ще впродовж 10 хвилин.
Банки та кришки стерилізуємо. Гарячий сік розливаємо, закриваємо, перевертаємо і накриваємо. Даємо охолонути при кімнатній температурі. Після цього банки можна знову перевернути, і сховати у темне та прохолодне місце.
Кулінар поділився рецептом смачного томатного соку
Цей сік не тільки ідеально підходить у якості напою, але й стане прекрасною альтернативою до свіжих помідорів у зимній період, коли нам необхідно приготувати якийсь соус.
Паста, борщ, соуси, — усі вони виходять набагато смачнішими з таким інгредієнтом.