Мариновані огірки — заготовка, яку роблять на зиму майже всі українські господині. Огірочки взимку завжди розлітаються на ура, адже це чудова закуска і доповнення будь-яких страв.
Є 3 секрети смачних маринованих огірків. Перший — правильний баланс солі, цукру та оцту в маринаді. Якщо маринад смачний, то й огірки будуть смачними. Другий — використання спецій та трав. Використовуйте зонтики кропу для приємного аромату, а листя хрону та дуба — для того, щоб огірки були пружними і хрумкими. І третій секрет — це спосіб консервування. Краще обирати рецепти без стерилізації. Тоді огірки точно не переваряться і не будуть м’якими.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих огірків на зиму.
Необхідні інгредієнти:
на 1-літрову банку
- часник — 4 зуб.;
- чорний перець горошком — 1 ч.л;
- духмяний перець горошком — 3 шт;
- лавровий лист — 1 шт;
- зонтик кропу — 1 шт;
- листя хрону — 1 шт;
- листя смородини — 2 шт;
- листя вишні — 2 шт;
- листя дуба — 2 шт;
- огірки;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 0,5 ст.л;
- оцет (70%) — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
На дно кожної банки викладаємо всі спеції, трави і часник. Огірки добре миємо, відрізаємо хвостики і закладаємо щільно у банки.
Заливаємо огірки кип’ятком, прикриваємо кришками і укутуємо банки ковдрою. Залишаємо огірки у такому вигляді на 1 годину.
Після цього воду з огірків зливаємо і знову доводять до кипіння. В кожну банку вкидаємо сіль, цукор і додаємо оцет. Заливаємо огірки киплячою водою і закатуємо банки стерильними кришками.
Банки перевертаємо вверх дном, накриваємо ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження.
Смачного!