У серпні господині проводять багато часу на кухні, адже тоді вони починають готуватись до зими, маринують різні овочі на зиму, зокрема починають і квасити огірки, адже триває городній сезон цієї культури. Усі звикли квасити огірки в банках, але насправді це набагато зручніше робити у відрі, тоді порції виходять більшими і навіть смак відрізняється. Головне правильно все зробити, і тоді ви отримаєте хрусткі, щільні та супер смачні огірочки.
Інгредієнти:
- огірки – 5 кг
- часник – 1 шт.
- кріп парасольками – 5 шт.
- кріп пучок – 50 г
- листя хрону – 4 шт.
- листя смородини – 5шт.
- листя вишні – 5 шт.
- лавровый лист – 5 шт.
- чорний перець горошком – 1 ст. л.
Для розсолу:
- вода – 3 л
- сіль кам’яна – 200 г
Для квашення краще використовувати огірки середнього розміру, важливо, щоб вони були твердими. Їх потрібно помити, обрізати кінчики та замочити у холодній воді на 4 години. Потім додаємо кріп та листя смородини, хрону, вишні, часник, чорний перець і сіль.
Після цього приступаємо до приготування розсолу. Вам знадобиться велика каструля, у яку потрібно вилити воду та довести її до кипіння, додати сіль. Такий розчин варто охолодити до кімнатної температури. Беремо відро (промийте його та облийте кип’ятком), після чого заповнюємо його шарами зелені, часнику, спецій та огірків, і заливаємо розсолом. Вже через кілька днів огірки почнуть кваситись, а згодом ви зможете ними смакувати. Зберігати на зиму їх необхідно в прохолодному місці.
Для того, щоб огірки в відрі не вспливали, рекомендується зверху покласти велику тарілку з гнітом, наприклад, трилітрову банку з водою. Готовими огірки до споживання будуть через три тижні.