Щось на зиму в Україні нерідко консервують навіть люди без власного городу. Чи рідні дали овочі, фрукти та ягоди, чи на базарі або в магазині під час сезону купили їх дешевше, щоб закрити. Але важливо не тільки підібрати правильний рецепт. Дуже багато залежить від тари. Бо є такі банки, які абсолютно не підходять для консервації.
Зі столами чи тріщинами
Навіть коли тріщинка чи скол невеличкі, вони все одно можуть стати проблемою. По-перше, банки можуть луснути. І добре, якщо це станеться ще під час стерилізації. А якщо в погребі чи в коморі? Потім це все доведеться прибирати. По-друге, в сколах та тріщинах можуть накопичуватися бактерії, які зіпсують консервацію. На герметичність вони теж часто впливають. А якщо є доступ повітря, тоді також консервації кінець максимум за кілька місяців.
Деформована горловина
Але іноді може не підходити банка, яка абсолютно ціла. Якщо вона з заводським дефектом та хоча б трішки нерівна, то також краще використовувати її для чогось іншого. На нерівну горловину кришка може сісти негерметично. І через це доведеться викидати консервацію, якщо не помітите проблему під час закручування.
Магазинні банки
По-перше, вони нерідко виготовляються з тоншого скла, ніж звичайні банки, а тому можу не витримати дуже високу температуру консервації, яку ви туди кладете, чи під час стерилізації. А ще вони зазвичай закриваються гвинтовими кришками. Причому розмір у них може бути нестандартний, тож важко десь купити. А кришка, яка була на банці, не факт, що зможе витримати декілька повторних використань зі збереженням герметичності.