Незважаючи на високу калорійність, сало — це дуже корисний продукт. В ньому міститься багато вітамінів, мікроелементів та незамінних жирних кислот. Сало не лише покращує імунітет, а й покращує роботу серцево-судинної та нервової систем і нормалізує обмін речовин.
Та сало не лише корисний, а й дуже смачний продукт, особливо, якщо його правильно приготувати. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт сала, який нікого не залишить байдужим.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча грудинка — 2 кг.
- Маринад:
- вода — 2 л;
- сіль — 4 ст.л;
- лавровий лист — 2 шт;
- перець мелений — 1 ч.л;
- перець чорний горошком — 30 шт;
- приправа каррі — 1 ч.л;
- хмелі-сунелі — 1 ч.л;
- часник — 2 головки.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще брати не звичайне сало, а свинячу грудинку — сало з прожилками м’яса. Його потрібно добре вимити і порізати на порційні шматки.
Готуємо маринад. У каструлі змішуємо воду, сіль, всі спеції і добре перемішуємо. Перекладаємо у маринад сало і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння і знімає з поверхні піну.
Накриваємо каструлю кришкою і варимо сало в маринаді після закипання 15-20 хвилин. Далі вимикаємо вогонь і додаємо в каструлю нарізаний дрібно часник. Після цього відправляємо сало в маринаді в холодне місце на 12 годин, щоб вого добре промаринувалося.
Надалі сало так і зберігайте в маринаді: шматочок вийняли, з’їли, а інше нехай буде у каструлі, так воно довше буде зберігатися. Таке сало можна різати на бутерброди, чи у вигляді м’ясної нарізки. Воно виходить нереально смачним, пряним, ароматним і ніжним.
Смачного і готуйте з задоволенням!