При цьому треба відмітити, що такий соус буде дуже смачним, корисним, ще й неймовірно делікатним та низькокалорійним.
Відповідно, його можна вживати, перебуваючи на дієті або спеціальному харчуванні. Такий соус ідеально підходить тим, хто за медичними показаннями не може вживати м’ясо.
Усі гастрономічні побажання при цьому будуть задовільнені. Цей соус обожнюють і чоловіки, і діти, і навіть свекрухи його завжди нахвалюють. Розповідаємо в нашому матеріалі, як його просто та швидко зробити.
Інгредієнти
- Баклажани — 1 штука
- Кабачки — 1 штука
- Болгарський перець — 2 штуки
- Цибуля — 1 штука
- Помідори — 3 штуки
- Часник — 4 зубчики
- Оливкова олія — 5 столових ложок
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Базилік — пучок
Кулінар розповів, як приготувати смачний овочевий соус
Беремо болгарський перець, цибулю та часник, наносимо зверху олію, і ставимо у духовку випікатися при температурі 200.
Термічна обробка має тривати 25 хвилин. Після цього перець очищаємо від шкірки, а часник від лушпиння.
Далі перекладаємо овочі у блендер, також вносимо томати, базилік, сіль та спеції. Перебиваємо все до отримання однорідної маси.
Тим часом подрібнюємо баклажан. Якщо він гіркий, попередньо відмочуємо його у солоній воді. У сотейник виливаємо соус рівним шаром, а далі викладаємо шматочки баклажанів та кабачків. Ставимо сотейник у духовку та випікаємо соус впродовж 40 хвилин.
Варто зазначити, що кабачки з баклажанами ми можемо додати як крупними шматочками, так і подрібнити їх також у однорідну масу. Хто як більше любить. Подаємо у гарячому вигляді з найрізноманітнішими гарнірами, а також м’ясними стравами.
Не забувайте посипати свіжою зеленню, яка надасть нашому соусу пікантності.