Сало — дуже популярний в Україні продукт. І хоча багато хто говорить про те, що сало є начебто шкідливим через свою високу жирність та калорійність, це зовсім не так. Сало — дуже корисний продукт, адже містить у собі багато вітамінів та незамінних жирних кислот. Регулярне вживання сала може зміцнити імунітет людини, покращити роботу серця та нормалізувати обмін речовин. Звісно, дуже багато його їсти не потрібно, але в невеликій кількості від сала ви отримаєте лише користь.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт сала. Сало у розсолі холодним способом виходить м’яким, ароматним і в міру солоним. Таким способом можна готувати звичайне сало. Та, звісно, буде смачніше, якщо брати сало з прожилками м’яса.
Необхідні інгредієнти:
- сало — 1 кг;
- часник — 1 головка;
- вода — 1 л;
- сіль — 100 г;
- лавровий лист — 2 шт;
- чорний перець горошком — 1 ч.л;
- духмяний перець горошком — 5 шт;
- коріандр — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для приготування розсолу у каструлю виливаємо воду, додаємо сіль, перці горошком, лавровий лист і коріандр. Ретельно розмішуємо до розчинення солі. Ставимо розсіл на плиту, доводимо до кипіння і вимикаємо. Охолоджуємо розсіл до кімнатної температури.
Часник нарізаємо пластинками. Сало необхідно вимити і нарізати на шматки шириною 4-5 см і довжиною приблизно 10 см.
Перекладаємо підготовлене сало у контейнер чи банку і додаємо нарізаний часник. Заливаємо сало розсолом і відправляємо в холодильник на 2-3 доби. За необхідності треба поставити гніт, щоб сало було повністю занурене в розсіл.
Через 2-3 доби сало буде готовим до споживання.
Смачного!