Багато хто, цього року, ще не викопав пізні сорти часнику. А тому, якщо і ви є серед числа таких садівників, то все, що нині лишається, просто обрати правильний час для викопування. Скоріше всього, що в кінці серпня листя на вашому часнику в городі вже пожовтіло. І от якщо, воно вже пожовтіло вдосталь, то от тоді, 100%, його можна брати й викопувати.
В разі, якщо листя на часнику ще недостатньо стало жовтим, то варто почекати, поки він дозріє до кінця. Насамперед, стане більш соковитим, насиченішим, більш щільним, більш готовим до викопування та зберігання. А тому, краще надати можливість часнику почекати ще бодай один тиждень. І тоді, він уже матиме щільніші зубчики, сухі шийки. І такий часник набагато менше гнитиме у погребі.
А ще, багато городників звикли орієнтуватися на календар або на зовнішній вигляд бадилля. Але цього сезону погода абсолютно змістила ритм. Дощі, перепади температур, затяжна волога — усе це вплинуло на темпи дозрівання. І якщо викопати часник зараз, можна отримати м’які головки, які швидко піддаються гнилі. А ще є ризик того, що він просто не долежить до зими. Тому краще дочекатися, коли нижні листки повністю пожовтіють, а верхні — почнуть підсихати, але ще тримаються. Це тоді буде ознакою того, що пряність повністю дозріла.
Викопувати часник радять у суху погоду, коли земля легко розсипається, а головки не липнуть до коріння. Після збору, часник у жодному разі не мити, не обрізати одразу, а надати можливість полежати протягом декількох днів у дні, й бажано — на протязі. Це дуже важливо, бо саме в цей період він остаточно дозріває, закриває всі пори, формує свій захисний шар. І тільки після цього — обрізати, сортувати, закладати на зберігання. Ось і все, що варто пам’ятати про правильне викопування часнику цього 2025 року!