Серед величезної кількості рецептів приготування свіжих баклажанів сьогодні дуже складно виділити найвдаліший та найкращий. Однак однією з кулінарок, яка вже встигла перепробувати на своєму Ютуб каналі десятки способів, це вдалося.
За її словами, це найвдаліший спосіб, завдяки якому баклажани показують весь спектр свого унікального смаку. І повірте, з цими баклажанами вам і м’яса не захочеться. Вони дуже ситні та неймовірно смачні. І як самостійна страва, і як доповнення до будь-чого. Рекомендуємо підготувати.
Інгредієнти:
- Баклажани – 4 шт.
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Перець мелений за смаком
- Петрушка свіжа
- Рослинна олія – 100 г
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 2 щіпки
- Панірувальні сухарі – 20 г
- Сир твердий – 200 г
Приготування:
Спочатку чотири середні баклажани потрібно нарізати тонкими пластинами не більше ніж 5 мм завтовшки. Далі підготовлені пластини розкладаємо на обробній дошці так, щоб їх можна було легко підсолити і поперчити. Потім пластини викладаються на лист, на якому вони запікатимуться. Після цього баклажани вирушають у духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
А поки що приготуємо суміш, яка нам знадобиться незабаром. Нарізаємо дрібно петрушку, подрібнюємо часник. Все це відправляємо в піал зі 100 г оливкової олії. Додаємо сіль та перець. Перемішуємо.
Твердий сир натираємо в окрему тарілку на великій тертці.
Після того, як баклажани запеклися, дістаємо з їх духовки, даємо трохи охолонути і приступаємо до формування рулетів. Але перш ніж це робити, готуємо форму, в якій їх запікатимемо. Для початку змащуємо її олією і потім посипаємо панірувальними сухарями.
Тепер можна приступити до формування рулетів – заготовку з баклажанів змащуємо сумішшю з олією, часником та зеленню, посипаємо сиром та акуратно згортаємо. Вже підготовлені в такий спосіб рулетики по черзі викладаємо у форму.
Потім усі рулетики змащуємо залишками ароматної суміші та посипаємо сухарями. Запікати у вже розігрітій до 200 градусів духовці ще 10 хвилин.
