Зробити такий торт, це прямо означає здивувати всіх своїх рідних, друзів і близьких. І тоді, будь-яка подруга захоче заходити до вас у гості частіше, ніж зазвичай. Цей торт схожий на ресторанний, хоча не містить за рецептом ніяких кремів, складних шарів чи ще якихось складний дій. А тому, це вже чудова мотивація для того, щоб спробувати приготувати цей торт, хоча б, на вихідних!
Для тіста потрібно взяти чотири яйця, склянку цукру, склянку кефіру, пів склянки олії, дві склянки борошна, одну чайну ложку соди. Яйця збити з цукром до світлої піни, додати кефір, олію, перемішати. Всипати борошно, змішане з содою, замісити тісто — не рідке, але й не густе. Має литися, але тримати форму. Вилити половину тіста у форму, попередньо, змащеною олією.
Далі — варення. Будь-яке, але краще густе, з кислинкою. Наприклад, смородинове або вишневе. Взяти пів склянки, викласти ложкою поверх тіста, не розмазуючи. Зверху — решта тіста. І поставити в духовку на середню температуру. Випікатися “Мачу-Пікчу” має близько 40 хвилин часу. Готовність торту радять перевіряти дерев’яною паличкою.
Після того, як торт запечеться, його слід вийняти з духовки, надати йому можливість охолонути. Хтось любить присипати такі торти ще й цукровою пудрою. Або, все можна взяти й залишити просто так, як є.
Чого точно не варто робити, щоб не зіпсувати такий торт, так це замінювати кефір на молоко чи йогурт. Бо саме кефір є активним інгредієнтом, який ідеально реагує з содою. Саме він надає тісту потрібну пористість і м’якість. Молоко не дасть такого ефекту, а йогурт може зробити тісто надто щільним або кислим. Якщо немає кефіру — краще відкласти випічку, ніж ризикувати результатом на виході. Не радять кулінари й змащувати торт додатковими шарами, кремами чи глазур’ю. Його цінність у простоті.