Щоб консервовані помідори вийшли смачними, дуже важливо підібрати до них правильний маринад, в якому всі прянощі поєднуються один з одним ідеально. Серед сотень рецептів цей виявився найвдалішим. Тут смачні не лише томати, а й розсіл, який зазвичай випивається до того, як їдять помідори. Як приготувати смачні помідори львівською, читай далі в матеріалі.
До речі, всі інгредієнти консервованих помідорів у пряному розсолі розраховані з урахуванням 1 літра маринаду. У цьому рецепті можна вибрати будь-який сорт томатів, але найкраще зупинитися на сливках.
Інгредієнти:
- помідори сливки;
- сушений кріп;
- листя хрону;
- часник – 1 зубчик у банку;
- перець запашний горошок – 2 шт. у банку;
- перець чорний горошок – 10 шт. у банку;
- сіль – 1 столова ложка із гіркою;
- цукор – 4 столові ложки;
- оцет 9% – 4 столові ложки.
Приготування:
Перш ніж розпочати консервацію помідорів, потрібно попередньо підготувати банки. Їх треба ретельно помити під проточною водою і прямо мокрими відправити в мікрохвильову піч на стерилізацію. Кришки прокип’ятити кілька хвилин, а потім розкласти на чистий, сухий рушник.
У кожну банку кладемо “парасольку” кропу та листя хрону. Якщо у вас немає свіжого, можна використовувати сухий. Далі кладемо по одному зубчику часнику (можна розрізати його навпіл), два запашні горошки перцю, 10 штук звичайного чорного перцю.
Для маринаду вам знадобиться по 1 столовій ложці солі з гіркою, 4 столові ложки цукру та 4 столові ложки оцту на 1 літр маринаду.
Однак перш ніж готувати розсіл, укладаємо помідори в банку і акуратно заливаємо окропом. Накриваємо кришками. У такому вигляді вони повинні стояти приблизно 15 хвилин. Після розсолу виливається в каструлю і додаємо сіль, цукор і оцет залежно від отриманого літражу.
Після маринад ставимо на плиту і чекаємо, поки він закипить. Потім розливаємо банками і закручуємо кришками. Банки перевертаємо та залишаємо до ранку. Укутувати ковдрою не треба.