Цей універсальний крем-пюре можна їсти ложками, намазати на хліб або булку до чаю, а можна використовувати замість крему для прошарку тортів та іншої домашньої випічки. Кулінарка з Дніпра, на ім’я Тетяна, яка веде свій Ютуб-канал із 1,44 мільйонами підписниками, поділилася дуже незвичайним рецептом заготівлі з яблук на зиму.
Цей крем-пюре можна використовувати як десерт і просто їсти ложками, а можна намазати на булку або застосовувати у вигляді прошарку для бісквітних коржів, начинки тістечок, трубочок або еклерів. У чому секрет цієї заготовки ви дізнаєтеся в процесі, а поки що ознайомтеся з інгредієнтами:
- яблука – 3 кг. (в очищеному вигляді);
- цукор – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- вершки згущені 15% – 1 банка.
Перед тим як перейти до наступного етапу, ви повинні знати, що кількість цукру в даному рецепті можна регулювати на свій смак залежно від сорту яблук. Якщо ви хочете отримати більш насичений вершковий смак, то замість однієї банки концентрованих вершків можна додати дві.
Приготування:
Три кілограми вже очищених від шкірки та серцевини яблук наріжте невеликими шматочками та шарами покладіть їх у казан чи каструлю з товстим антипригарним дном. Кожен шар пересипте цукром. Налийте склянку води. У процесі приготування, якщо яблука дадуть мало соку, можна додати ще трохи рідини.
Після цього доведіть яблука до кипіння під закритою кришкою. Це триватиме приблизно 20-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати. Потім яблука потрібно пробити за допомогою занурювального блендера до ніжної кремоподібної консистенції. Щоб блендер не перегрівався, краще зробити це за кілька етапів.
Потім в яблучне пюре, що вийшло, додаємо згущені вершки. Найкраще використовувати натуральні без рослинних добавок та ароматизаторів. Після того, як ви ввели вершки, весь вміст треба знову перемішати до однорідної маси.
Доводимо до кипіння та варимо на маленькому вогні під закритою кришкою приблизно 20 хвилин.
До моменту приготування яблучного крему-пюре у вас вже повинні бути готові стерилізовані банки та кришки. Вони мають бути ще теплими. Далі акуратно розкладаємо яблучне пюре по банках і закочуємо кришками.
Закручені банки не треба перевертати, а просто дати їм охолонути до кімнатної температури.
