Причин консервувати перець у нас неймовірна кількість: від бажання зберегти залишки, приготувати які ми вже не в змозі, до мрії зберегти смак літа, і доторкнутися до нього холодною зимою. Варіантів безліч, і всі вони непогано мотивують нас до приготування смачненького перцю, який буде тішити нас січневими вечорами.
Інгредієнти
- Перець — 2 кілограми
- Цукор — 10 столових ложок
- Сіль — 3 столових ложки
- Олія — 200 мілілітрів
- Оцет — 4 столових ложки
- Чорний перець горошком — на смак
- Часник — 1 головка
Кулінар розповів, як приготувати смачні мариновані перці
На початку перці необхідно почистити та порізати на четвертинки. Добре миємо їх для того, аби позбавитися абсолютно від усього насіння. Інакше смак може зіпсуватися.
Далі робимо маринад. Для цього у воді розчиняємо сіль та цукор. Можна покласти декілька горошин перцю. А води буде достатньо взяти близько літра. Викладаємо перець, чекаємо закипання, і варимо ще 5 хвилин.
Стерилізуємо банки. На дно викладаємо зубчики часнику. За бажанням можна також додати кріп.
Також виливаємо порівну олії. Далі викладаємо усі відварені перці, зверху заливаємо маринадом, і додаємо рівномірно оцет. Після цього закриваємо банки, перевертаємо та накриваємо рушником. Чекаємо, поки вони охолонуть, після чого, перевертаємо назад та складаємо у темному та холодному місці.
Зазвичай такі перчики можна вже активно вживати через 2 тижні. Вони виходять дуже пікантними, легкими, але водночас з вираженим смаком та ароматом. Ідеально підходять як для перекусу, так і для страв.
Якщо бажаєте отримати смачну комбіновану консервацію, то кабачки будуть ідеально поєднуватися разом з солодкими перцями в результаті обміну ароматом та смакомвими властивостями.