Баклажани відносять до найпопулярніших овочевих культур, з яких можна приготувати величезну кількість смачних та корисних страв. Особливо люблять готувати баклажани в Україні. У кожному регіоні є десятки фірмових страв. Саме цей рецепт особливо популярний на півдні.
Вже багато років жителі південних областей готують баклажани лише у такий спосіб. Ця страва дуже проста, але при цьому неймовірно смачна. А все завдяки вдалому поєднанню смаків. У цьому рецепті, крім баклажанів, будуть використовуватися помідори.
Інгредієнти:
- 2 баклажани;
- олія;
- помідори 800 г;
- 1 зубчик часнику;
- великий пучок кропу;
- сіль – щіпка.
Приготування:
Баклажани нарізаємо кільцями шириною приблизно 1 см.
Дістаємо сковорідку з антипригарним покриттям і наливаємо в неї невелику кількість олії. Після того, як олія нагріється, починаємо обсмажувати баклажани з двох сторін до утворення золотистого кольору. Готові баклажани перекладаємо в окрему тарілку.
Далі вам знадобляться помідори. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла яскравішою, то вибирайте різнокольорові сорти. Помідори необхідно нарізати кільцями.
Далі подрібнюємо зубчик часнику. Це можна зробити за допомогою ножа чи преса на ваш розсуд. Подрібнюємо зелень. Перемішуємо часник та кріп.
Беремо каструлю і починаємо формувати блюдо. Першим шаром викладаються обсмажені баклажани, зверху кладемо суміш часнику та зелені, а потім помідори. Повторюємо шари доки не закінчаться продукти.
Накриваємо кришкою і забираємо в холодильник на кілька годин для маринування. Потім подаємо до столу.