В’ялені помідори — це закуска з неймовірним смаком. Найчастіше такі томати додають до пасти, піци, бутербродів, салатів і роблять на їх основі соуси. Такі томати мають дуже яскравий смак і насичений аромат.
В’ялені помідори можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Варто додати, що вони мають досить довгий термін зберігання.
Необхідні інгредієнти:
- помідори — 3 кг;
- оливкова олія — 20 мл;
- сухий базилік — 1 ч.л;
- сухий розмарин — 1 ч.л;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 1 ст.л;
- часник — 3-4 зуб.
Спосіб приготування:
Для в’ялення найкраще брати м’ясисті сорти помідорів невеликого розміру. Чудово підійдуть такі сорти помідорів як сливка, чи коктейльні. Також підійдуть й інші сорти томатів з щільною м’якоттю та невеликим вмістом соку.
Помідори потрібно вими, розрізати навпіл і видалити плодоніжку. До нарізаних помідорів додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Перекладаємо томати на сито і залишаємо на 8-10 годин у холодильнику. За цей час зайвий сік з помідорів стече і час їх зав’ялювання скоротиться.
На деко застеляємо пергаментний папір і викладаємо помідори один біля одного. Відправляємо томати у духовку при температурі 100 градусів на 2 години. За цей час помідори зав’яляться, але не будуть повністю сухими. Так і потрібно.
Банку і кришку потрібно попередньо простерилізувати. Перекладаємо в’ялені томати у банку, чергуючи їх зі слайсами нарізаного часнику та спеціями (базиліком і розмарином). Заливаємо томати олією до самого верху і закатуємо кришкою.
Такі помідори можуть довго зберігатися і з часом вони стають тільки смачнішими.
Смачного і готуйте з задоволенням!