Кабачки найпоширеніший овоч, який є на український кухні та в городах українців. І саме тому, саме з ним можна відчути щоденну кухонну свободу. Один середній кабачок, одне яйце, дві столові ложки борошна, дрібка солі — і вже маємо основу для оладок. Натерти, змішати з чимось, обсмажити на олії, й вже готова страва на сніданок чи обід. Або, додати зелень, трохи тертого сиру, ложку сметани, й вже буде щось дивовижне! І таких варіацій — море. А до вашої уваги пропонуємо 7 цікавих рецептів для приготування страв із кабачка.
Перший варіант
Кабачок сирий, нарізаний тонкими слайсами, трохи лимонного соку, оливкова олія, щіпка солі, кілька листків базиліку. П’ять хвилин — і тарілка свіжості. Можна додати фету або м’який козячий сир, якщо хочеться більше насиченості.
Варіант другий
Кабачок нарізати кружальцями, змастити олією, посипати сумішшю спецій — паприка, часник, чорний перець. Обсмажити на сухій сковорідці або гриль-панелі. Подавати з йогуртовим соусом: дві ложки йогурту, зубчик часнику, трохи лимонного соку, сіль.
Варіант третій
Кабачок натерти на великій тертці, швидко обсмажити з часником на оливковій олії, додати варені макарони, трохи пармезану, чорний перець. Все змішати — і вечеря готова.
Варіант четвертий
Кабачкові рулетики. Нарізати тонкими смужками, трохи підсмажити, згорнути з начинкою: сир, зелень, крапля меду. Закріпити зубочисткою, прогріти в духовці кілька хвилин.
Варіант п’ятий
Крем-суп. Один кабачок, одна картоплина, пів цибулини, трохи води, сіль. Все зварити, збити блендером, додати ложку вершків. Можна посипати насінням або грінками.
Варіант шостий
Кабачок натерти, змішати з яйцем, ложкою сметани, двома ложками манки, сіллю. Викласти в форму, запекти 20 хвилин. Вийняти й відчути такий запах, про який уже важко буде колись забути.
Варіант сьомий
Кабачок нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії з дрібкою солі та щіпкою куркуми. Через п’ять хвилин додати нарізаний помідор, зубчик часнику, трохи чорного перцю. Тушкувати ще кілька хвилин, поки все не стане м’яким. В кінці — ложка густого йогурту або сметани, зелень за смаком. Їсти теплим або холодним, як легку закуску або гарнір.