Якщо йдеться про яблучний пиріг, то у більшості відразу виникає в пам’яті “Шарлотка”, але сьогодні не про неї. У складі цього смачного французького пирога практично немає тіста, дуже мало цукру та суцільні яблука. Він виходить дуже ніжним і дуже смачним. З’ївши один шматочок, відразу хочеться другий! Ідеальний для сімейних чаювання та зустрічей з друзями.
Крім яблук тут є ще один секретний інгредієнт, який надає особливої особливості і зробить смак більш вишуканим.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг;
- яйця – 2 шт.;
- щіпка солі;
- цукор – 50 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- борошно – 70 г;
- молоко – 100 мл;
- секретний інгредієнт – цедра 1 маленького лимона.
Приготування:
Вбиваємо в миску 2 яйця, додаємо щіпку солі для балансу смаку та 50 г цукру. Туди ж додаємо 10 г ванільного цукру та 70 г борошна. Перемішуємо до однорідного стану. Потім натираємо в рідке тісто на дрібній тертці цедру одного лимона. Додаємо 100 мл молока.
З яблук очищаємо шкірку та нарізаємо на тонкі скибочки. Щоб яблука не потемніли відразу відправляємо їх у тісто. Так робимо із усіма яблуками. Перемішуємо.
Включаємо духовку та прогріваємо її до 180 градусів.
Тим часом підготуємо форму – змащуємо її вершковим маслом, а зверху посипаємо борошном. Це потрібно зробити, щоб пиріг легко відокремився після випікання. Переливаємо у форму тісто. Утрамбовуємо яблука.
Випікаємо у духовці приблизно 40-50 хвилин. Як тільки пиріг підрум’яниться зверху, і яблука стануть м’якими, його треба дістати.
Ви помітите, що пиріг трохи опустився, але не переживайте, так і має бути.
Потім обов’язково дайте пирогу добре охолонути, а потім акуратно витягайте з форми.
Для прикраси можна перед подачею посипати цукровою пудрою.