Якісна аджика на зиму може замінити тисячі різних рецептів соусів. Що вже казати про кетчуп, який навіть поруч стояти не буде. Аджика вже давно зарекомендувала себе як автентичний соус, який потребує не тільки бажання приготувати його, але й правильної технології на руках. Буквально декілька помилок, і у вас вийде зовсім не те, чого ви хотіли і нащо розраховували.
Інгредієнти
- Солодкий перець — 4 штуки
- Помідори — 8 штук
- Гострий перець — 2 штуки
- Часник — 1 головка
- Оцет — 1 столова ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Спеції
- Зелень та пряні трави
- Цукор — 2 столових ложки
Господиня поділилася найкращим рецептом домашньої аджики
Рецепт аджики класичної насправді дуже простий. Для початку необхідно пропустити через м’ясорубку помідори, солодкий перець, гіркий перець, а також часник.
Далі усю цю масу ми перекладаємо у каструлю, ставимо на вогонь, починаємо варити. Додаємо сіль, цукор, спеції, а коли маса почне закипати подрібнену зелень.
У режимі вкупання варимо аджику ще 15 хвилин. Тим часом стерилізуємо банки та готуємо їх для консервації. Даний об’єм розрахований на 1 банку 700 мілілітрів.
Коли аджика буде готова, додаємо невелику кількість олії, а також оцет. Виливаємо масу у банку, закриваємо її, і перевертаємо. Накриваємо рушником, і чекаємо, поки маса охолоне.
Така аджика набуває неймовірного смаку та аромату з часом. А якщо хочеться посилити ефект, можна додати невелику кількість суміші різних гострих перців. Якщо помідори, які ви придбали для аджики занадто кислі, пам’ятайте, що кількість цукру необхідно збільшити. Власне, збільшення вмісту цукру взагалі не завадить, якщо ви полюбляєте солоденькі кетчупи і соуси.