Якщо з маринування огірків більш-менш все завжди зрозуміло, то помідори потребують творчого підходу. Величезна кількість господинь має власні рецепти консервування овочів, і всі вони гідні уваги. Але деякі рецепти настільки круті, що не спробувати їх, маючи на руках технологію — це справжній злочин.
Інгредієнти
- Помідори – 2 кілограми
- Петрушка — пучок
- Кріп — пучок
- Часник — головка
- Цибуля — 2 штуки
- Лавровий лист — 2 штуки
- Чорний мелений перець — на смак
- Вода — 4 л
- Цукор — 400 г
- Сіль — 4 столових ложки
- Оцет — 400 мілілітрів
- Спеції та трави
Кулінар розповів, як приготувати на зиму смачні помідори з часником
Для початку необхідно добре вимити помідори та розрізати їх навпіл. Далі готуємо спеціальну пасту. Часник вичавлюємо, перемішуємо з травами. Змащуємо кожен помідор цією пастою.
На дно банки викладаємо зубчики часнику, подрібненої кільцями цибулі, частинки зелені. Далі викладаємо помідори. На вогонь ставимо маринад. Готуємо його з води, цукру, солі, оцту.
Коли він закипить, заливаємо помідори ним, після чого приступаємо до стерилізації, занурюючи баночка у киплячу воду на 5-10 хвилин. Після цього закриваємо банки, перевертаємо та накриваємо рушником.
Варто зазначити, що такі маніпуляції можна проводити з найрізноманітнішими сортами помідорів, але найкраще на подібне реагують маленькі солодкі сорти. Вони розкриваються надзвичайним чином. Також не обов’язково їх розрізати, але завдяки цьому консервація виходить дуже пікантною, ароматною, насиченою і соковитою.