Варення можна приготувати просто з груші та цукру. Це буде смачно та ароматно, але такий варіант дуже простий. Якщо ж хочеться чогось особливого, то варто додати кілька додаткових інгредієнтів. Наприклад, дуже класно груша поєднується з лимоном та гвоздикою. На 4 кг фруктів знадобиться близько 300 г лимонів та 10-12 бутонів гвоздики. Цукру для рецепта потрібно брати 2 кг. У результаті має вийти приблизно 3 л варення.
Лимон треба помити та ошпарити кип’ятком. Потім розрізати поздовж на четвертинки, прибрати кісточки й нарізати тоненькими дольками. Помиті груші також необхідно спочатку розрізати на 4 частини, потім прибрати серцевину та кожну розрізати на 2-3-4 дольки (залежно від розміру груш). Груші шарами складайте в каструлю, пересипаючи їх цукром та лимоном. Коли закладете все, накрийте каструлю кришкою і залиште на ніч.
За цей час груші пустять дуже багато соку та будуть повністю покриті ним. Поставте каструлю на плиту та доведіть варення до кипіння, періодично помішуючи. Кип’ятити потрібно 6-8 хвилин, потім вимикайте та охолоджуйте. Потім повторіть варку ще у 2-3 підходи, щоразу повністю охолоджуючи варення. В останню варку треба додати гвоздику, проварити 8-10 хвилин. Після цього можна закривати варення у стерилізовані банки.
Також можна зробити варення з груш (2 кг) і аличі (1 кг). Також для цього рецепта знадобиться 1 кг цукру (але якщо груші не дуже солодкі, то можна більше), склянка води, трішки гвоздики та кардамону. З води й цукру зробіть сироп. Аличу прогрійте в каструлі без води, щоб прибрати кісточки. Груші шматочками додайте до сиропу і проваріть 40-50 хвилин. Додайте аличу. Проваріть ще хвилин 30, додавши спеції, а потім закривайте.
Також можна приготувати грушево-яблучне варення. Для рецепта їх потрібно брати порівну. На кожен кілограм уже чищених від шкірки та серединки фруктів додайте 1 кг цукру. Яблука і груші треба нарізати невеликими шматочками. Потім засипані цукром фрукти треба залишити на 2-3 години чи ніч. Після цього варення потрібно готувати на дуже повільному вогні до загустіння та гарного бурштинового кольору (це десь 2-3 години).