Котлети — проста і зрозуміла страва, яку готують в кожній родині. І хоча страва нескладна, смачні котлети виходять не у всіх господинь. У когось вони сухі, в когось — жорсткі, а в когось занадто “хлібні”.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт домашніх котлет. В них ідеальний баланс інгредієнтів, а завдяки 1 секретному інгредієнту котлети стають дуже соковитими та ніжними.
Необхідні інгредієнти:
- фарш — 1 кг;
- білий хліб — 200 г;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 3-4 зуб;
- молоко — 200 мл;
- майонез — 2 ст.л;
- сіль — 1 ч.л;
- перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для котлет краще обирати м’ясо кількох видів. Чудово поєднується свинина та яловичина, або свинина та курятина.
М’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею та часником.
Білий підсохший хліб заливаємо молоком і настоюємо 10 хвилин. Після цього хліб відтискаємо від молока і також пропускаємо через м’ясорубку.
До отриманого фаршу додаємо сіль, перець та майонез. Саме майонез є тим секретним інгредієнтом, який зробить котлети пишними і соковитими.
Фарш ретельно вимішуємо і відбиваємо. Якщо у вас є час, краще готовий фарш залишити на 30 хвилин у холодильнику. За цей час від добре промаринується і стане більш щільним.
З готового фаршу формуємо круглі котлетки і обсмажуємо їх на олії до золотистої скоринки. Смажити котлети потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
Готові котлети перекладаємо у каструлю, додаємо до них 50 мл окропу і протушковоємо на маленькому вогні ще 10 хвилин. Так вони точно будуть готовими всередині і стануть ще соковитішими і ніжнішими.
Смачного!