Приготування дерунів в домашніх умовах можна різноманітними способами. Один із них – це без натирання бараболі на крупній чи-о дрібній тертці. Довге та знурююче натирання бараболі на металевій тертці – залишилося в минулому. Особливо якщо бульби – надто дрібні та перетворюють увесь процес на справжні тортури.
На щастя, наразі існує спосіб значно покращити ситуацію та спростити увесь цей процес. Що для цього потрібно? Деякі господарі використовують для подрібнення бараболі блендер чи-то кухонний комбайн. Проте найзручнішим варіантом все ж буде м’ясорубка. Якщо перемолоти бульби саме на ній, то готові деруни вийдуть найніжнішими.
Бараболя – не єдиний компонент у складі таких дерунів. Адже туди ж можна за бажанням додати бурячок, кабачок та моркву. Завдяки цьому вдасться створити найбільш привабливі варіації цієї популярної української страви.
Перемелювання картоплі на м’ясорубці займе зовсім небагато вашого часу. Зазвичай на це потрібно приблизно 10 хвилин. Ще стільки ж часу знадобиться для того, аби посмажити картопляні оладки.
Продукти для приготування дерунів без натирання бараболі:
- 1 кг картоплі;
- 1 величенька цибулина;
- 1 куряче яйце;
- столова ложка пшеничного борошна;
- сіль, перець та спеції за смаком;
- соняшникова олія
Помийте та почистіть картоплю і цибулину, очистіть та наріжте крупними довільними шматочками. Потім покладіть основу для дерунів до м’ясорубки. Щоб структура дерунів вийшла більш розсипчастою та ніжною, пропустіть бараболю 1 раз через велику сітку м’ясорубки.
Отримати ніжний та більш розсипчастий овочевий виріб допоможе процедура, при якій варто пропустити бараболю через м’ясорубку двічі.
Якщо після перекручування на м’ясорубці бульби пустили забагато соку, процідіть зайву рідину через сито, перш ніж готувати картопляний фарш. Тільки після цього додайте до основи сіль, куряче яйце, одну ложку пшеничного борошна та спеції. Все ретельно перемішайте та відразу смажте картопляну масу, викладаючи оладки ложкою на пательню із розігрітою олією.
Деруни смажте з обох боків по 2-3 хвилини, до появи золотистої скоринки. Коли закуска буде готова, викладайте її на паперову серветку, щоб увібрався увесь зайвий жир.
Подавайте закуску до столу разом із смаженими грибами та сметаною. За бажанням можете заморозити картопляне тісто, щоб отримати напівфабрикати.