Такі помідори можна назвати малосольними. Вони можуть довго стояти у маринаді, але готові до вживання вже через добу. Оскільки помідори очищаються від шкірки, вони швидко просолюються і вбирають у себе всі смаки маринаду. Помідори виходять дуже смачними, ароматними і з приємною гостринкою.
Необхідні інгредієнти:
- помідори — 2 кг;
- вода — 2 л;
- сіль — 10 ч.л;
- цукор — 20 ч.л;
- зонтики кропу;
- стебла селери;
- часник — 1 головка;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- оцет 9% — 160 мл;
- перець чилі за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту обирайте помідори невеликого розміру. Для початку з них потрібно зняти шкірку. Зробити це зовсім нескладно. Зробіть на кожному помідорі неглибокий хрестовидний надріз і залийте томати кип’ятком на 1 хвилину. Через хвилину гарячу воду злийте і помістіть помідори у дуже холодну воду. Далі зніміть шкірочку, вона сама буде відходити від помідорів.
Підготуйте ємність у якій будете маринувати помідори. Це може бути каструля, чи великий контейнер. На дно ємності покладіть зонтик кропу, листя селери, чорний перець горошком та лавровий лист. Часник поріжте на слайси і також відправте у ємність. Перець чилі нарізаємо кружальцями і відправляємо туди ж.
Далі у ємність відправляємо очищені від шкірки помідори.
Готуємо маринад. Для цього змішуємо у каструлі воду, сіль та цукор та доводимо до кипіння. Після закипання знімаємо маринад з вогню і додаємо оцет. Охолоджуємо маринад до теплого стану і заливаємо ним помідори. Ставимо помідори в холодильник на 1 добу.
Такі помідори можуть довго зберігатися у маринаді і з часом вони стають тільки смачнішими.
Смачного!