Печінковий торт — страва, яку вже кілька десятиліть готують в українських сім’ях. Печінкові коржі перемащені майонезним соусом з часником — це незмінна класика.
Втім, цей класичний рецепт можна модернізувати, зробити більш корисним та смачним. Спробуйте приготувати цей печінковий торт без майонезу і всі будуть випрошувати рецепт.
Необхідні інгредієнти:
для млинців:
- печінка — 500 г;
- борошно — 100 г;
- яйця — 3 шт;
- молоко — 100 мл;
- сіль — 0,5 ч.л;
- олія — 2 ст.л.
Для начинки:
- вершковий сир — 200 г;
- сметана — 250 г;
- морква — 1 шт (150 г);
- часник — 1-2 зуб.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо млинці. Печінку зачищаємо від плівок і нарізаємо на шматки. Пробиваємо печінку в блендері до стану пюре.
Переливаємо печінкову масу в миску, додаємо яйця, молоко, сіль та перець. Розмішуємо вінчиком до однорідності. Додаємо туди ж просіяне борошно і ретельно замішуємо тісто вінчиком. В кінці додаємо олію і знову перемішуємо.
Смажимо млинці середньої товщини на пательні з двох сторін. Готові млинці відставляємо до повного охолодження.
Готуємо начинку. Моркву натираємо на дуже дрібну тертку. До моркви додаємо вершковий сир, сметану, вичавлюємо зубчик часнику, солимо та перчимо. Ретельно перемішуємо.
Формуємо тортик. Спочатку кладемо млинець, потім змащуємо його шаром начинки і наверх знову кладемо млинець. Так формуємо один високий, або два середніх тортики.
Готовий печінковий торт ставимо в холодильник на кілька годин, щоб він добре пропитався. Після цього зверху його прикрашаємо зеленню, чи іншим способом і подаємо до столу.
Такий тортик виходить дуже ніжним і нереально смачним.
Смачного!