Овочеві страви, де немає м’яса, останнім часом дуже популярні. Нещодавно в інтернеті з’явився рецепт гуляшу з квасолею, солодким болгарським перцем і картоплею – дуже проста, але при цьому ситна і повна різних смаків страва, яка ідеально підходить на обід або вечерю при свічках. Його дуже легко приготувати і виглядає на тарілці приголомшливо! Кулінарка, яка показала його просто геній!
Інгредієнти з розрахунком на 2 порції:
- 1 цибулина, нарізана кубиками;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 2 болгарські перці (червоний та жовтий), нарізані кубиками;
- 2 картоплини, нарізані кубиками;
- 1 банка квасолі;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 400 мл овочевого бульйону;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. майорану;
- 1/2 ч. л. кмину;
- 1 ст. л. олії для смаження;
- сіль, перець.
Приготування:
Спочатку нарізаємо всі овочі – картоплю, болгарський перець та цибулю кубиками. Подрібнюємо часник будь-яким зручним способом.
Потім беремо казан і наливаємо в нього невелику кількість олії. Обсмажуємо цибулю та часник до прозорості.
Додаємо перець і картоплю одночасно і починаємо обсмажувати 3-5 хвилин. Далі додаємо 1 столову ложку томатної пасти, 1 чайну ложку копченої паприки, 1/2 чайної ложки кмину, 1 чайну ложку майорану, сіль перець. Туди ж вливаємо 400 г овочевого бульйону. Накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні приблизно 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Далі додайте 1 банку квасолі та готуйте ще 5 хвилин. Потім вимикайте вогонь, дайте буквально 5-10 хвилин настоятись і розкладайте по тарілках.