Сало — продукт, який дуже полюбляють в Україні. При цьому, багато людей намагаються не їсти цей продукт через його високу калорійність. Та насправді, сало дуже корисне і якщо його їсти в невеликій кількості, то шкоди фігурі не буде, а організм вам “скаже дякую”.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже цікавої засолки сала у розсолі. Це швидкий спосіб зробити сало смачним і ароматним. Звісно, буде смачніше, якщо використати сало з прожилками м’яса. Та цей рецепт можна застосовувати і на звичайне сало без прожилок.
Необхідні інгредієнти:
- сало — 1 кг;
- вода — 1 л;
- сіль — 100 г;
- лавровий лист — 3 шт;
- перець мелений — 0,5 ч.л;
- перець чорний горошком — 10 шт;
- часник — 1 головка.
Спосіб приготування:
Сало ріжемо на невеликі порційні шматки.
В каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком і мелений перець. Ретельно перемішуємо, щоб сіль розчинилася. Занурюємо у холодний розсіл сало і ставимо каструлю на вогонь.
Коли вода закипить, знімаємо піну, що утворилася, і засікаємо 15 хвилин. В цей час дрібно кришимо часник.
Через 15 хвилин, вогонь вимикаємо, додаємо часник. Коли розсіл з салом охолонуть, ставимо каструлю в холодильник на 1 добу.
Після цього сало з розсолу виймаємо. Сало вже готове і його можна їсти. Можна залишити кілька шматочків, щоб їсти відразу, а інші заморозити. Таке сало чудово переносить заморозку і після розморожування взагалі не відрізняється від свіжого.
Готове сало виходить м’яким, ніжним, з приємним ароматом часничку та спецій.
До слова, у розсіл також можна додати цибулеве лушпиння, тоді сало набуде приємного золотистого кольору, наче воно копчене.
Смачного!