Лечо — це популярна овочева страва, яка дуже популярна не лише в Україні, а й в країнах Європи. Цікаво, що одного рецепту цієї страви не існує. Найчастіше лечо — це суміш овочів в томатній заливці. Хтось любить додавати більше різних овочів, а хтось — менше.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт лечо на зиму, в якому немає нічого зайвого. Це соковитий солодкий перець і смачна томатна заливка. Таке лечо взимку розлітається на раз-два.
Необхідні інгредієнти:
- перець очищений — 1,5 кг;
- помідори — 1 кг;
- сіль — 25 г;
- цукор — 70 г;
- олія — 70 мл;
- перець чорний горошком — 10 шт;
- часник — 8-9 зуб.;
- лавровий лист — 2 шт;
- оцет 9% — 30 мл.
Спосіб приготування:
Перець миємо і очищаємо від серцевинки. Вже очищеного перцю має бути 1,5 кг. Перець нарізаємо дольками, або крупними кубиками — як вам більше подобається.
Перець перекладаємо у глибоку миску заливаємо кип’ятком і лишаємо на 15 хвилин.
Помідори перекручуємо через м’ясорубку. Томатне пюре переливаємо у глибоку каструлю. Додаємо до нього сіль, цукор, олію, перець горошком та лавровий лист. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо томатне пюре до кипіння.
З перцю добре зливаємо всю воду. Перекладаємо нарізаний перець до томатного соусу і після закипання проварюємо рівно 15 хвилин.
Після цього додаємо до каструлі дрібно нарізаний часник та оцет. Добре перемішуємо і проварюємо ще 3-4 хвилини.
Банки зарання стерилізуємо. Розкладаємо лечо по стерильним банкам і закатуємо стерильними кришками. Закатані банки укутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження. Після цього зберігаємо банки в темному, прохолодному місці.
Смачного!