Досвідчені господині та городники точно знають, що конкретні сорти огірків мають неабиякий вплив на якість консервації, адже існують види овочу, які роблять розсіл каламутним, надаючи кислого смаку, що в результаті погіршує саму заготовку. Замість очікуваної хрусткості, огірки виходять м’якими і мають неприємну консистенцію, що неабияк засмучує. Тож якщо ви прагнете вирощувати огірки виключно для того, аби в майбутньому їх консервувати, ви повинні обирати для цього відповідні сорти, які призначені для цього.
3 сорти, які непридатні для консервування
Китайське диво
Під час вирощування цей сорт сягає довжини до 0,5 метра, плоди є гігантськими та ідеальні для споживання у свіжому вигляді. Однак сорт має певні особливості, які роблять так, що через свою структуру плоди стають автоматично непридатними для маринування. Такі огірки швидко стають м’якими, а розсіл каламутним.
Фенікс
Наступний сорт є стійким до багатьох поширених захворювань, чудово реагує на різкі зміні погодних умов, а також славиться тривалим періодом плодоношення. Однак такий сорт теж не підходить для консервації, так як під час цього процесу повністю втрачає хрусткість, тож краще його споживати свіжим.
Зозуля
Даний сорт швидко сходить та головною перевагою є рясне плодоношення. Після маринування огірки цього сорту втрачають свою пружність і не смакують зовсім.
Також для консервування не варто використовувати огірки, які вирощені в теплицях з надмірним внесенням добрив під час вирощування. Не можна брати перерослі чи надто м’які плоди, навіть якщо сам сорт ідеально підходить для консервації. Слід забути про гнилі, гіркі огірки, їх краще одразу вживати у свіжому вигляді або ж викинути.