Деякі господині під час приготування млинців в домашніх умовах стикаються із тим, що вони під час перегортання на пательні… рвуться. Ця проблема може виникати через недотримання технології приготування тіста або ж неправильні інгредієнти, які до нього додані. Наприклад, млинці можуть розриватись через воду або молоко у складі. Тому цим продуктам варто віднайти альтернативу. І тут у нагоді стане… молочна ряжанка.
Ряжанка не тільки врятує ваші млинці від розривання, а ще й додасть їм неперевершеного, вершкового смаку із легкою кислинкою. Ось основні інгредієнти для приготування млинців на основі ряжанки:
- 320 грамів борошна;
- 2 курячих яйця;
- 300 мл води;
- 400 мл ряжанки;
- 2 столових ложки соняшникової олії;
- 2 столових ложки цукру;
- 0.5 чайних ложки солі;
- 1 чайна ложка соди харчової
Приготування тіста розпочніть із кип’ятіння води. В окремій глибокій мисці поєднайте курячі яйця, цукор та сіль. Перемішайте усі складові до однорідності.
Ряжанку підігрійте до кімнатної температури та влийте її до інших інгредієнтів. Також додайте туди просіяне борошно та харчову соду. Щоб в тісті на млинці не формувались грудочки – борошно всипайте в рідину порціями і поступово, ретельно його розмішуйте після кожного разу.
Тоненькою цівкою влийте до миски окріп, не забуваючи його постійно помішувати. Наостанок влийте до решти інгредієнтів рослинну олію, ретельно все розмішайте та залиште на чверть години – настоюватися.
Почніть смажити млинці на добре розігрітій пательні, трохи змащеній рослинною олією. Розриватися вони точно не будуть.
Готові млинці чудово смакують із різноманітними начинками. Можете їсти їх разом із варенням, ікрою, рибою чи сметаною. Смачного!