Куряча печінка належить до одного із найпопулярніших продуктів не лише в Україні, а й у всьому світі. Італійці готують із неї всякі смачні закуски, заправку для пасти і навіть соуси. Французи – ніжні паштети та теплі салати. У Німеччині печінку готують із яблуками в коньяку. Загалом рецептів приготування курячої печінки дуже багато, але такого ви ще точно не готували. Це буде печінка, як шашлик!
Готується дуже швидко, тому якщо у вас є 15 хвилин вільного часу та від 0,5 до 1 кг курячої печінки, то приступайте!
Інгредієнти:
- 1 кг курячої печінки;
- сіль за смаком;
- 3-4 столові ложки рослинної рафінованої олії;
- 1 чайна ложка з верхом спеції хмелі-сунелі або будь-якої приправи до шашлику;
- 2-3 столові ложки крохмалю;
- 1-2 цибулини.
Приготування:
Курячу печінку промиваємо під проточною холодною водою. Потім обмочуємо паперовими рушниками, очищаємо від усього зайвого та нарізаємо на дві частини.
Перекладаємо у глибоку миску. Додаємо сіль до смаку, одну чайну ложку з гіркою спеції хмелі сунелі або будь-якої спеції до шашлику. Туди ж 3 столові ложки рослинної олії та дві столові ложки з гіркою крохмалю. Крохмаль дуже важливий інгредієнт, який зробить приємну шовкову рум’яну скоринку кожному обсмаженому шматочку печінки.
Все ретельно перемішуємо і прибираємо маринуватися в холодильник щонайменше на 3 години, а ще краще на ніч.
Після цього починаємо обсмажувати курячу печінку на сковороді з розігрітою олією. Кришкою накривати не потрібно. Обсмажуємо частинами, щоб печінка була в один шар. Коли підсмажиться один бік, перевертаємо.
До печінки обов’язково подають мариновану цибулю. Для цього вам знадобиться нарізати одну цибулину півкільцями і замаринувати її з лимонним соком + сіль або оцет + чорний перець.