Все більше популярності набирає така закуска, як квашений буряк на зиму. Як відомо, цей овоч є дуже корисним і навіть під час приготування такої заготовки, він зберігає всі свої корисні властивості, які позитивно впливають на травну систему, тобто покращують травлення.
Квашений буряк смакує з борщем, салатами, та іншими гарнірами, а також його подають просто так або зі шматочком хліба. Для приготування закуски вам знадобиться лише три продукти, тож давайте перейдемо до них. Варто зазначити, що реалізація такої закуски займе у вас мінімум час і вам не доведеться витрачати багато сил на це.
Інгредієнти:
- буряк
- вода – 1 л
- сіль – 10 г
Буряки потрібно гарно промити, очистити від шкірки. Якщо плоди великі, їх краще нарізати кружальцями або на невеликі шматки, а дрібні буряки можна залишити цілими. Буряк слід помістити в стерилізовані банки, залишивши трохи простору для рідини.
В одному літрі води необхідно розчинити 10 грамів солі, після чого залити рідиною буряки в банках, щоб вони були повністю покриті. Накриваємо банки тканиною або кришкою з попередньо зробленими отворами. Рекомендується банку поставити на тарілку.
Тривалість процесу бродіння залежить від розміру шматочків овочу та температури у приміщенні. Зазвичай все це займає від 5 до 10 днів. За цей час буряк стане м’яким і набуде характерного смаку. Квашений буряк слід зберігати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику. Отже, якщо ви є сильним поціновувачем цього овочу, рекомендуємо вам обов’язково приготувати таку закуску на зиму – ваш чоловік і гості будуть в захваті. Смачного!