Слива — культура щедра. Зазвичай з одного дерева можна зібрати до 10 відер урожаю, якщо воно молоде, і набагато більше, якщо дерево зріле.
Безумовно, постає питання, куди використати фрукти, так як їхня кількість може стати дилемою. Господині використовують сливу для приготування компотів, пирогів, консервації. Але повидло та варення часто не користуються популярністю серед домашніх. Тому є неймовірна кількість рецептів з використанням горіхів, м’яти, і навіть шоколаду. Розповідаємо, як зробити дійсно смачне варення, яке буде розлітатися за столом.
Інгредієнти
- сливи – 2,5 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- апельсинова цедра – з 1 апельсина;
- какао – 50 г;
- чорний шоколад – 50 г;
- ванільний цукор – 10 г (1 пакетик);
- сода – 1 ст. л. на 1 л води
Господиня розповіла, як зробити смачну сливу в шоколаді на зиму
Для початку сливу необхідно розрізати та витягнути кісточки. Далі готуємо спеціальний содовий розчин для замочування, і залишаємо в ньому сливу приблизно на 3 години.
Після цього ретельно промиваємо сливи чистою прохолодною водою. Висипаємо у тару та пересипаємо цукром.
За декілька годин слива починає пускати сік. Далі ставимо каструлю зі сливою та цукром і соком на плиту, доводимо до кипіння на повільному вогні і варимо після цього приблизно ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо постояти зливі ніч.
Наступного дня знову варимо сливу і даємо їй прокипіти протягом 20 хвилин. Знову знімаємо з вогню, і знову даємо перепочити ніч. Після цього, додаємо какао, а також шматочки чорного шоколаду і цедри.
Знову варимо протягом 20 хвилин після закипання, і вносимо ванільний цукор. Банки тим часом стерилізуємо.
Готове варення переливаємо у банки, консервуємо, перевертаємо і накриваємо рушником. Чекаємо, поки варення охолоне, після цього перевертаємо назад і складаємо у темному та прохолодному місці.