Дійсно, рецептів приготування цієї страви існує неймовірна кількість, хоча здається, що дати волю фантазії у даному випадку майже нереально. Тим не менш, кожна баклажанова ікра заслуговує уваги, і кожна підкорює неповторними акцентами.
Зараз, коли в магазині баклажани за доступною ціною, можна дозволити собі придбати чималу кількість цього продукту, і використати його для різних потреб. Господині активно консервують салати з баклажанів, роблять гарячі страви, і звичайно не забувають про баклажанну ікру, без якої не проходить жоден сезон.
В когось вона завжди виходить ідеальною, хтось ще не навчився робити дану справу правильно. Але лише декілька правильних кроків, і все обов’язково вийде.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити смачну, пікантну, при цьому наближену до класичної баклажанну ікру.
Інгредієнти
- Баклажани – 1 кг
- Помідори – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник (за бажанням) – 2-3 зубчики
- Рослинна олія – 2-3 ст. ложки
- Сіль – за смаком
Кулінар розповів, як зробити смачну баклажанну ікру
Найкращим варіантом стане запікання баклажанів на мангалі. Таким чином вони будуть просочуватися димом, і здаватимуться, наче копченими. Здебільшого споживачі полюбляють саме ікру з ароматом думки. Тому випікаємо баклажани на решітці, після чого, чистимо їх та подрібнюємо.
Також вносимо потрібні помідори, зелень, а також цибулю. Солимо та перчимо, все добре перемішуємо. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію, і висипаємо майбутню ікру в неї.
Далі тушкуємо ікру на повільному вогні, на це має піти приблизно 20 хвилин.
Даємо їй охолонути, перекладаємо в тару та ставимо в холодильник. Подаємо до будь-якого прийому їжі в охолодженому вигляді. Ідеально смакує як на хліб, так і самостійно.