В Інтернеті можна знайти багато рецептів засолювання та приготування різними способами сала, але цей рецепт особливий. Всього кілька простих дій і вже на ранок у вас буде прекрасна закуска, яку можна взяти з собою на дачу, щоб порадувати своїх найближчих та рідних. Вам потрібно купити 1 кг найдешевшого тонкого сала і зібрати всі ваші улюблені спеції.
Інгредієнти:
- Сало тонке – 1 кг;
- сіль – 1,5 чайної ложки;
- кріп – 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки;
- гострий перець до смаку;
- паприка – 1,5 чайної ложки;
- часник – 4 зубчики.
Приготування:
Тонкий шматок сала, вагою 1 кг розкладаємо на поверхні та робимо гострим ножем розрізи майже до шкірки у вигляді ромбів.
У невелику миску насипаємо 1,5 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, червоного гострого перцю до смаку, 1,5 чайної ложки паприки. Туди ж видавлюємо за допомогою преса 4 зубчики свіжого часнику. Ретельно перемішуємо.
Далі цією сумішшю натираємо шматок сала із внутрішньої сторони. Намагайтеся, щоб спеції добре розподілилися навіть у надрізах.
Згортаємо з тонкого сала рулет. Далі вам потрібно щільно загорнути рулет у харчову плівку.
Потім занурюємо сало в каструлю з холодною водою, ставимо зверху тарілку, накриваємо кришкою та відправляємо на плиту. Доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінимума і варимо приблизно 1,5 години.
Після того як сало зварилося, акуратно дістаємо його із гарячої води. Викладаємо на дошку, зверху ставимо будь якой прес і залишаємо до повного остигання.
Наступного ранку розгортаємо плівку, упаковуємо в контейнер і вирушаємо на пікнік.