Рецепт цієї поживної страви з буряку здатний відправити у відставку навіть популярний борщ. Як приготувати вітамінний супчик із бурякового бадилля та які складові для нього знадобляться – читайте далі.
Буряк – популярний осінній овоч, з якого можна приготувати безліч цікавих, смачних і вітамінних страв. І осінній суп – це одна із них. Які інгредієнти потрібні для його створення і в якій послідовності готувати першу страву? Про це в деталях розповість “Сенсація”.
Суп із бурякової гички належить до категорії перших страв, а вживати його в їжу бажано холодним. Він чудово пасуватиме до обіду чи родинної вечері. Оскільки в бурякові та його бадиллі міститься багато антиоксидантів та вітамінів – цей супчик ще й дуже корисним вийде.
На 4 порції страви знадобляться ось такі інгредієнти:
- 2 бурякових листя;
- 100 г щавелю;
- 100 г шпинату;
- 2 огірка;
- 10 редисок;
- 20 г кропу;
- 30 г зеленої цибулі;
- 2 курячих яйця;
- 300 г філе судака;
- 60 мл яблучного оцту;
- чорний мелений перець та сіль за смаком;
- сметана 15% – 80 грамів
Почніть процес приготування супу з підготовки бурякового бадилля. Зріжте його, а потім – помийте під проточною водою і дрібно наріжте тоненькою соломкою. Наступний крок – це нарізати самі буряки тоненькою соломкою. Бадилля складіть в глибоку тару, залийте оцтом та залиште приблизно на 30 хвилин.
Тим часом закип’ятіть 1 літр води та побланшуйте в ньому щавель протягом 60 секунд. Відкиньте його на друшляк та дайте час для того, щоб стекла вода. Подрібніть щавелеві листя у блендері. В аналогічний спосіб вчиніть і зі шпинатом.
Закип’ятіть у каструлі 2 літри води. До неї покладіть маринований буряк із соком. Варіть протягом 3-х хвилин, далі – додайте бадилля буряку і проваріть все це ще 5 хвилин.
Додайте шпинат та щавель, перемішайте усі складові та зніміть каструлю із вогню. Нехай страва охолоне, а далі – поставте її до холодильнику.
Ви тим часом займіться підготовкою овочів. Помийте та обсушіть зелену цибулю, кріп, редиску та огірки. Наріжте овочі кубиками. зелень обов’язково дрібно поріжте.
Наступний крок – зварити яйця вкруту. Охолодіть їх і почистіть від шкаралупи. Наріжте кубиками. Помийте філе судака та проваріть у невеликій кількості підсоленої води. Дайте рибі охолонути і поріжте кубиками.
Свіжі овочі розкладіть на тарілки. Залийте відваром бурякового бадилля. Додайте шматочки риби та порізані курячі яйця. Цей суп чудово смакуватиме разом зі сметаною.