Сирна запіканка — страва, знайома всім з дитинства. Це досить корисна випічка, адже в її основі кисломолочний сир, який багатий білком і вітамінами.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт сирної запіканки, яка виходить нереально смачною, в міру солодкою і пишною.
Необхідні інгредієнти:
- творог жирний — 1 кг;
- цукор — 300 г;
- яйця — 8 шт;
- ванільний цукор — 2 ст.л;
- родзинки — 100 г + 1 ст.л борошна;
- крохмаль — 3 ст.л;
- сіль — 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Для того, щоб сирна запіканка була смачною, треба використовувати саме жирний творог (від 9% жирності). Сир потрібно перетерти через сито, або збити погружним блендером до утворення однорідної консистенції без грудочок.
У глибоку миску розбивамо яйця, додаємо до них сіль, цукор і ванільний цукор. Збиваємо яйця міксером до утворення пишної, світлої маси. Далі збиті яйця додаємо до творогу і лопаткою акуратно їх вмішуємо у сир.
Родзинки запарюємо у гарячій воді, після чого зливаємо воду і просушуємо їх на паперовому рушнику. Змішуємо родзинки зі столовою ложкою борошна. Тоді родзинки рівномірно розподіляться по тісту.
Додаємо до яєчно-сирної маси родзинки і крохмаль і знову все акуратно вимішуємо.
Беремо форму для запікання і вистеляємо її пергаментним папером, роблячи дуже високі бортики. Змащуємо форму вершковим маслом і перекладаємо туди тісто.
Зверху запіканку змащуємо рідким жовтком, щоб утворилася рум’яна скоринка. Випікаємо запіканку при температурі 180 градусів 60 хвилин. Після випікання даємо запіканці трохи охолонути і тільки після цього подаємо її до столу. За бажанням запіканку можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!