Якщо ви коли-небудь були у Львові, то напевно знаєте, що в місцевих кав’ярнях на сніданок зазвичай подають сирники з різними ягідними та вершковими соусами. Спробувавши один раз, ви точно захочете ще й ще. А що якщо такі самі сирники ви тепер зможете приготувати у себе вдома з тими ж ніжними і смачними соусами? Той самий рецепт із львівської кав’ярні із ресторанною презентацією.
Інгредієнти:
- 700 г сиру;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1 яйце або 2 жовтки;
- 2 столові ложки цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 4-5 столові ложки борошна.
Для ягідного соусу:
- 300 г будь-яких ягід;
- 50 мл води;
- 1 столова ложка цукру;
- 0,5 столової ложки крохмалю.
Для сметанного соусу:
- 300 г 20% сметани;
- 3 столові ложки сгущеного молока.
Приготування:
У миску викладаємо 700 г сиру. Додаємо ¼ чайної ложки солі, одне велике яйце (якщо хочете, щоб сирники були ніжнішими можна додати замість яйця 2 жовтки). Туди ж 2 столові ложки цукру, 10 г ванільного цукру та 5 столових ложок борошна. Усі ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Далі переходимо до формування сирників. Є кілька відомих способів. Наприклад, за допомогою ножа – ви викладаєте на поверхню з борошном невелику кількість сирної маси та формуєте сирник за допомогою леза ножа. Або ви можете сформувати сирник за допомогою склянки. Дуже легко швидко та просто.
Потім приступаємо до обсмажування на суміші вершкового та олії. Обсмажувати приблизно по 4-4,5 хвилини на маленькому вогні, а потім перевернути на інший бік.
Після того, як обсмажили сирники, можна приступати до приготування соусів. На цей випадок у вас завжди під рукою мають бути заморожені ягоди. У сотейник викладіть 300 г ягід, залийте 50 мл води і поставте на вогонь. У процесі додайте цукор до смаку і крохмаль для загусання.
Для сметанного соусу вам потрібно просто з’єднати сметану і згущене молоко і все добре перемішати. Тепер треба все це гарно подати. На дно форми викладаємо сметанний соус, зверху викладаю ягідний соус, а потім сирники. Подивіться, як це красиво!
