Маринована продукція, у тому числі овочі — це завжди актуальна закуска абсолютно в будь-якій частині світу. Тому її не тільки виготовляють вдома самостійно, але й часто фабрики продають навіть у найвіддаленіших країнах.
Нічого складного у таких рецептах немає, і наша найголовніша задача — це щоб банка не втратила своєї стерильності, а продукт міг зберігатися довго.
Хоча рекомендується мариновані помідори вживати впродовж року, деякі відкривають ідеальні банки навіть через 2 роки. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити не тільки якісний продукт, але ще й неймовірно смачний, такий, від якого неможливо відірватися, і відповідно, уся партія часто з’їдається буквально за 1 зиму.
Інгредієнти
- томати – 2 кг;
- вода – 1 л.;
- цукор – 6 ст. л.
- сіль – 1 ст. л. з гіркою;
- столовий оцет 9% – 70 мл;
- лавровий лист – 3 шт.;
- 10 горошин духмяного перцю;
- 3 бутони гвоздики.
Кулінар розповів, як замаринувати помідори на різдвяні свята
Для початку банки необхідно про стерилізувати. Усі овочі замочуються на декілька годин і добре миються. Якщо помідори великі, їх можна розрізати на четвертинки. Якщо маленькі, то потреби в цьому немає.
На дно банки викладаємо спеції. За бажанням можна додати кільця цибулі. Далі тромбуємо помідори.
Тим часом на вогонь ставимо маринад. У воді розчиняємо сіль доводимо до кипіння, кип’ятитимо 5 хвилин, і заливаємо окропом банки.
Далі ці банки по черзі занурюємо у окріп і кип’ятитимо також продовж п’яти хвилин. Закриваємо стерильними кришками, перевертаємо і накриваємо рушником. Чекаємо, поки помідори охолонуть, і лише після цього можемо перевернути їх назад та сховати у темному та прохолодному місці для зберігання.
Рекомендуємо також використовувати стікери з датою виготовлення, щоб не заплутатися.