Солодкий болгарський перець – це один із найулюбленіших овочів у багатьох господинь. Він пасуватиме до багатьох страв і для консервування чудво підійде. В цій публікації розповімо 4 найпростіші рецепти, які можна приготувати із болгарського перцю.
Рецепт № 1: Перець фарширований
Фарширований перець – це справжня класика української кухні. Для його приготування вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- солодкий перець: 6 штук;
- круглий рис: 100 г;
- ріпчаста цибуля: 1 штука;
- зубчики часнику: 2 штуки;
- томатна паста: 2 столові ложки;
- спеції, перець та сіль – за смаком;
- яловичий чи свиний фарш: 300 грамів
Рис відваріть до напівготовності. Цибулю обсмажте на рослинній олії на пательні разом із часником. До них додайте фарш та спеції. Тушкуйте усю суміш протягом 5-7 хвилин. Фарш змішайте із рисом, додайте томатну пасту і ретельно перемішайте.
Зріжте з перців верхівку, видаліть насіння. Начиніть їх фаршем. Далі – викладіть в глибоку каструлю чи гусятницю. залийте м’ясним бульйоном чи звичайною водою. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні приблизно 40 хвилин. Страва готова. До столу можете подавати фарширований перець разом зі сметаною.
Рецепт № 2: Овочеве рагу із болгарським перцем
Овочеве рагу із болгарським перцем – ще одна популярна страва, яку можна приготувати восени. Інгредієнти для приготування страви:
- 3 стиглі помідори;
- 2 солодких болгарські перці;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- улюблені пряні трави, перець та сіль за смаком
Усі овочі наріжте кубиками, попередньо помивши їх. На пательні обсмажте цибулю та часник. Потім до них додайте баклажан та тушкуйте овочі ще на протязі 5 хвилин.
Додайте перець із кабачком та протушкуйте разом з іншими складовими ще 7-10 хвилин. Наприкінці додайте до овочевої маси томати і приправи. Тушкуйте, допоки овочі добре не розм’якшаться. Подавайте рагу з болгарським перцем до столу гарячим. Можете прикрасити свіжою зеленню. Смачного!
Рецепт № 3: Солодкий перець, запечений в духовці із сиром та пряними травами
Щоб приготувати запечений із сиром болгарський перець – вам знадобиться лише 5 інгредієнтів:
- болгарський перець: 4 штуки;
- м’який сир типу бринзи, фети чи рікоти: 150 грамів;
- сіль та перець чорний мелений за смаком;
- оливкова олія
Солодкий перець помийте, розріжте навпіл та видаліть із середини усе насіння. Готові половинки наповніть м’яким сиром, посипте зеленню, посоліть та поперчіть.
Розігрійте електричну духовку до +180 градусів. Поставте в неї запікатись перець на 20 хвилин. Коли він вкриється золотистою скоринкою – його можна вважати готовим та подавати до столу. Перед подачею полийте страву оливковою олією.
Рецепт № 4: Паста з соусом із болгарського перцю
Четвертий рецепт, який д вашої уваги пропонує “Сенсація” – це паста, приготована під соусом із болгарського перцю. Інгредієнти, які знадобляться для приготування страви:
- паста фузіллі: 200 г;
- 3 болгарські перці;
- оливкова олія: 3 столові ложки;
- м’який сир пармезан: 50 грамів;
- чорний мелений перець та сіль – за смаком;
- часник свіжий: 2 зубчики
Приготування не складне. Спочатку до готовності запечіть солодкий перець в духовці. Він повинен добре розм’якшитися. Із запеченого перцю зніміть шкірку.
Печений перець змішайте із часником, сіллю, перцем та оливковою олією. Щоб маса вийшла однорідною – використовуйте блендер. Відваріть пасту, змішайте із соусом та посипте пармезаном чи бринзою. Подавайте до столу. Смачного!