“М’ясо по-французьки” дуже люблять готувати у багатьох українських родинах. Зазвичай цю смачну страву господині роблять на сімейні урочистості та свята, у тому числі Новий рік. На це є кілька причин: по-перше, займає невелику кількість часу. По-друге, всі продукти дуже доступні і можна придбати в будь-якому супермаркеті і по-третє – є можливість пофантазувати і додати до класичного рецепта щось своє.
Цей рецепт також оригінальний. Хоча продукти залишаються тими ж – м’ясо, гриби та сир, але змінилася технологія приготування. Це “М’ясо по-французьки” без духовки.
Інгредієнти:
- Філе курячого стегна – 10 шт.;
- Сіль, чорний мелений перець, сушений часник;
- Печериці – 300 г;
- Жирні вершки – 150 мл;
- Сир – 50 г;
- Петрушка.
Приготування:
Філе курячого стегна розкладаємо на дошці. Посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і сушеним часником з обох боків. Залишаємо маринуватися.
А поки наріжемо печериці слайсами. Цибулю невеликими кубиками.
Далі ставимо сковорідку на вогонь і обсмажуємо на суміші рослинної та вершкового масла цибулю до золотистого кольору. Трохи підсолюємо. Перекладаємо в окрему миску.
На цьому ж маслі обсмажуємо до готовності печериці, а потім додаємо до них обсмажену цибулю. Туди ж вливаємо жирні вершки та уварюємо все разом до загусання.
Перекладаємо начинку в окрему глибоку миску і відразу додаємо натертий сир. Перемішуємо. Через те, що гриби та цибуля ще теплі, сир дуже швидко розчинитися.
Далі на цій сковорідці обсмажуємо до готовності філе курячих стегон.
Перекладаємо їх на красиву тарілку. На кожен шматочок м’яса викладаємо суміш грибів із сиром та цибулею. Зверху під час подачі можна посипати зеленню.