Літо-осінь є сприятливими місяцями для приготування різних консервацій на зиму. У цей період дозріває більшість городніх культур, які без проблем можна використати в заготовках, зекономивши свої кошти, адже не в сезон овочі є не супер дешевими і при цьому не завжди смакують.
Зокрема часто господині закривають кабачки, а саме кабачкову ікру, яка смакує сама по собі і також з різними стравами. Вона не складна у приготуванні, але підкорює серце кожного завдяки своїй ніжності та приємного аромату, тож перейдемо до продуктів.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- зубчики часнику – 2 шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- майонез – 2 ст. л.
- петрушка – 1 гілочка
- кріп – 1 гілочка
- сіль – 1 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- цукор за смаком
Для початку необхідно взяти всі овочі і гарно промити їх, після чого очистити. Беремо тертку та натираємо на ній моркву та кабачки, цибулю нарізаємо півкільцями.
Болгарський перець потрібно подрібнити соломкою, зелень промити, просушити та подрібнити за допомогою ножа. Розігріваємо сковорідку разом із олією та обсмажуємо цибулю з морквою приблизно 4 хвилини, а потім додаємо кабачки з перцем. Тушкувати все необхідно на маленькому вогні, періодично помішуючи протягом 8 хвилин. Додаємо сіль, подрібнений часник, чорний мелений перець, а також цукор за смаком і ще залишаємо на вогні на 8 хвилин.
Наприкінці приготування варто додати томатну пасту та майонез. Через 10 хвилин після цього варто вкинути зелень 1 почекати хвилини 3 – ось і все. В результаті ви отримаєте ароматну й нереально смачну кабачкову ікру, яка буде смакувати вам у зимові холодні вечори й не тільки. Смачного!