Десерти хочеться їсти на свята і в будні. Бажано, щоб це було щось домашнє, натуральніше, смачне і гарне, але не дуже складне, щоб не доводилося проводити багато годин на кухні за приготуванням. І цей десерт стане ідеальним вибором для кожного. Готується набагато простіше, ніж виглядає та смакує. А ще він дуже ніжний і повітряний.
Основа з макового бісквіта
Спочатку потрібно зробити легкий повітряний бісквіт із маком. У глибокій мисці збийте міксером 4 яйця зі склянкою цукру. У вас має вийти пишна піна. Вінчиком це теж можна зробити, просто займе трохи більше часу. Далі всипте у миску пів склянки маку та склянку просіяного борошна, змішаного з 10 г розпушувача й дрібкою ваніліну. Замішане тісто вилийте у змащену маслом форму (ідеально 25 на 35 см) та випікайте 40 хвилин при температурі 170°C.
Ніжний заварний крем
А поки бісквіт готується можете зайнятися іншими процесами. Особливого смаку десерту дає вершково-кокосовий крем. Робиться він дуже просто. В каструлю насипте по 70 г борошна та крохмалю, додайте по 1 склянці кокосової стружки та цукру, а також додайте 1 жовток (без білка), трішки ваніліну й 1 л молока. Доведіть цю суміш до кипіння. Постійно помішуйте, щоб не пригоріла! Коли загусне, вимкніть нагрів та вмішайте 50 г вершкового масла.
Формування та прикрашання десерту
Щойно бісквіт спечеться, його треба просочити молоком (достатньо півтори склянки), щоб він був соковитим. Далі потрібно рівномірно викласти ще теплий заварний крем та залишити охолоджуватися. Коли основа остигне, на неї необхідно викласти шар збитих вершків. Для цього 500 г холодних вершків 33% жирністю треба збити до щільних піків з 50 г цукрової пудри. Потім посипте десерт кокосовою стружкою та розділіть його на порційні шматочки.
Але якщо готуєте на свято, тоді можете ще трішки заморочитися з декором. Для цього в центр кожного шматочка насипте трішки подрібнених фісташок, а на них покладіть свіжі чи заморожені ягоди. Фісташки можна замінювати іншими горіхами. А замість ягід чудово пасуватимуть шматочки свіжих фруктів чи філе від цитрусових.